Ingrédients:
600 grammes de farine
1 oeuf battu
4 cuillères à café de levure
2 cuillères à soupe d'aneth frais
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade
Sel et Poivre
1 pincée de sel
2 grosses pommes de terres
125 grammes de beurre coupé en dés
3 feuilles de chou finement hachées
40 centilitres de crème fraîche
1 gros poireau finement haché
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Élaboration de la pâte:
- Mixez la farine, la levure, le sel et le beurre.
- Battre les jaunes d'oeufs, la crème et l'eau froide.
- Incorporez ce dernier mélange à la farine.
- Divisez cette pâte en disque.
- Laissez reposez couvert d'un film alimentaire pendant 30 minutes.
Élaboration de la farce:
- Faites revenir le poireau dans l'huile et le beurre.
- Ajoutez le chou.
- Une fois les légumes bien tendre incorporez les pommes de terre cuite et réduites en purée.
- Assaisonnez de sel, de poivre, de noix de muscade et d'aneth.
- Étalez la pâte en disque de 3 millimètres d'épaisseur.
- Garnir le centre d'un peu de farce.
- Humectez les bords puis soudez les Pirojki.
- Faites cuire badigeonné d'un peu d'oeuf battu au four sur une plaque beurré pendant 25 minutes à 190 degrés Celsius.
Note: Vous pouvez congeler les Pirojki crus et les cuire après leurs décongélation.
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