Les ingrédients
12 côtelettes d'agneau
1 kiwi pelé
125 ml de yaourt faible en gras
1 gousse d'ail émincée
3 kiwis
1/2 petite paw paw (papaye)
250 ml de chair de melon d'eau ou de nectarine
1 avocat
125 ml de feuilles de coriandre
1 càs d'angostura bitters
1 càs de jus de citron vert
Préparation
Préparation de la marinade : dans un mélangeur, réduire en purée le kiwi, le yaourt et l'ail (attention toutefois à ne pas briser les grains de kiwi).
Placer les côtelettes dans un plat. Verser la marinade dessus et les retourner pour bien les enrober de chaque côté réfrigérer 2 h.
Préparation de la salsa :
peler les fruits, enlever les graines de la papaye, du melon d'eau et le noyau de l'avocat.
Hacher le tout relativement fin. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.
Réserver. Préchauffer le four. Retirer l'excédent de marinade des côtelettes à l'aide d'un pinceau à badigeonner. Faire griller les côtelettes 2 à 3 mn de chaque côté selon leur épaisseur.
Servir avec la salsa.
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