- Le saviez-vous?
La salade est
composée d'eau à 90% et, de ce fait, et très faiblement calorique?
En outre, la salade est une source naturelle de fibres alimentaires, de
vitamines et de matières minérales tout en étant pauvre en matières
grasses et en protéines.
- Conservation
La
salade ne devait en principe pas être stockée et il est recommandé de
la préparer aussitôt achetée. Si vous deviez quand même la garder un
jour ou deux, emballez-la dans un linge humide ou dans du papier
journal et conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
- Préparation
Plus
la salade est fraîche, plus les feuilles sont croquantes et plus elles
contiennent de précieuses vitamines et matières minérales. Il faut
savoir qu'une tête de salade perd 90% de sa teneur en vitamines C en 3
jours seulement!
Pour la préparation, il faut d'abord enlever les feuilles extérieures.
Détacher
les feuilles restantes du trognon et les laver rapidement à l'eau
fraîche pour conserver leur belle couleur, les vitamines et les
matières minérales. Ne jamais les laisser poser dans l'eau. Bien
égoutter les feuilles de salades et les couper en morceaux pas trop
grands.
Mélanger la salade à la sauce au dernier moment, juste avant de servir, pour éviter que les feuilles ramollissent.
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