Si vous ne disposez pas de balance, voici quelques ordres de grandeur qui pourront vous aider dans la réalisation de vos recettes de cuisine.

Ne prenez pas cet article comme une bénédiction pour ne pas acheter de balance. Les ustensiles ont des tailles qui peuvent varier et ces mesures ne sont donc qu'approximative. Soyez donc prudent, particulièrement pour les recettes de patisseries, car la précision des pesées y est primordiale.

Si vous décidez de ne pas peser pour vous simplifier la vie mais que vous avez tout de même une balance, effectuer une vérification de ces valeurs avec votre matériel et réctifiez les si besoin.

• 1 cuillère à café correspond à environ 3 grammes de farine ou 5 grammes de sel fin
• 1 cuillère à soupe correspond à environ 12 grammes de farine ou 15 grammes de sel fin
• 1 verre contient environ 200 ml de liquide ou 150 grammes de riz
• 1 tasse de thé correspond à environ 100 grammes de farine
• 1 morceau de sucre n° 4 pèse 5 grammes
• 1 morceau de sucre n° 3 pèse 7 grammes

Pour le beurre, il suffit de faire un peu de calcul, sachant que 1 plaquette de beurre pèse 250 grammes : coupez la en 2 si vous avez besoin de 125 grammes, en 5 pour obtenir 5 morceaux de 50 grammes chacun, et ainsi de suite.