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Agneau a la feta en papillotes

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Les ingrédients
6 tranches de gigot de 150 g
500 g de pommes de terre
6 tomates fermes
180 g de feta
2 gousses d'ail
2 càs de persil ciselé
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation
Faites dorer les tranches de gigot 8 mn à la poêle dans 2 càs d'huile. Salez, poivrez. Pelez les pommes de terre. Emincez-les finement. Incisez les tomates en croix. Ebouillantez et pelez-les. Coupez-les en 2. Pressez-les pour éliminer les graines. Huilez 6 feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez. Déposez une tranches de gigot par-dessus. Parsemez de persil et d'ail haché. Placez une demi-tomate de chaque côté de la viande. Répartissez la feta en lamelles. Poivrez. Formez 6 papillotes. Faites cuire 40 mn dans le four préchauffé th 6 (180°). Servez dans les papillotes.







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