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Coriandre

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Egaiement connue sous le nom de persil chinois, cette plante dégage un paissant arôme. Dans la cuisine thaï, on utilise aussi bien les feuilles que les racines.

Les feuilles fraîches servent souvent à décorer les plats. Les racines doivent être abondamment rincées et hachées. Elles sont ajoutées non pour être consommées mais pour parfumer les plats.

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