Joomla! site syndication http://www.recettes-mondiales.com 2008-08-28T04:12:58+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/images/M_images/joomla_rss.png text/html 2007-07-25T00:14:52+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/par-continent/bases-culinaires/recettes-par-continent.html text/html 2007-04-02T21:22:34+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/outils/ingredients-tha%ee/feuilles-de-basilic.html Elles accompagnent surtout les soupes pimentées, les viandes sautées, les plats de fruits de mer ou de poulet à hase d'ail, de piments ou de pâte de piment. Crues, les feuilles peuvent être dégustées avec du porc au barbecue, des rouleaux de printemps ou décorer des plats sautés ; frites et croustillantes, elles servent de garniture. text/html 2007-04-02T21:22:08+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/outils/ingredients-tha%ee/ail.html l'ail à peau épaisse se conserve mieux que l'ail a peau fine et son parfum plus prononcé en fait le grand favori. Pelé et haché, l'ail entre dans la composition de la plupart des plats. text/html 2007-04-02T21:23:06+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/outils/ingredients-tha%ee/feuilles-de-basilic-doux.html Très peu utilisées, ces feuilles ainsi qu'une variété d'herbes et de légumes, accompagnent essentiellement une soupe connue en thaï sous le nom de kèng lieng . Elles se dégustent aussi crues, avec quelques soupes en curry. text/html 2007-04-02T21:23:57+01:00 http://www.recettes-mondiales.com http://www.recettes-mondiales.com/outils/ingredients-tha%ee/pate-de-tamarin.html Préparée avec la pulpe de tamarin débarrassée de son écorce et de ses noyaux, la pâte de tamarin doit être rincée et laissée à tremper 5-10 minutes dans un peu d'eau bouillante avant d'être utilisée. il faut ensuite la presser pour en extraire le Jus que l'on additionne à quelques soupes épicées et salades.