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Porc au caramel

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Ingrédients
500gr d'échine de porc
5 c à café de nuoc nam pur
2 c à soupe de caramel liquide
3 c à soupe d'huile
2 gousses d'ail hachées
2 échalottes hachées
1 oignon
1 verre d'eau tiède
sel
poivre

Préparation
Couper la viande en petits morceaux minces, les laisser mariner 1/4 d'heure avec l'ail les échalottes, une pincée de sucre, le sel et le poivre.
Dans une casserole, avec l'huile, faire dorer l'oigner et l'autre gousse d'ail hachée.
Ajouter la viande, le caramel, le nuoc nam.
Cuire 10mn puis verser un verre d'eau.
Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu.
Cuire à feu modéré en tournant de temps en temps pendant 20 mn encore.
Servir chaud avec du riz blanc


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